ТМ Алисея

Продукт: ALI-COLOR Red M 1

Параметры                            Показатели

Описание продукта: Концентрированный водорастворимый овощной экстракт с цветообразующими качествами, натуральный краситель.

Состав:

Хлорид натрия, натуральный аромат (носитель бамбуковая клетчатка), овощной экстракт.

Рекомендованная дозировка: 0,05% — 0,2%

Микробиологические показатели

Общее количество м/о                                            ˂ 50.000 cfu/г

Дрожжи и плесень                                                   ˂ 100 cfu/г

Сальмонелла                                                              Нет в 25 г

Наличие аллергенов

Нет в соответствии с Директивами 2003/89/ЕС та 2007/68/ЕС

ГМО: Не имеет генетически модифицированных организмов

Условия хранения и срок годности: 12 месяцев при условиях хранения в прохладном сухом затемненном помещении в оригинальной неповрежденной таре

Упаковка: Бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем 20 кг нетто

Поправка :

Цвет поверхности продукта может измениться под воздействием природных факторов (температура, влажность, освещение). Такие изменения не имеют негативного влияния на цветообразующие качества и функциональность продукта.

Спецификация Продукта

Продукт ALI-CONS N

Параметры                              Показатели

Описание продукта: Специи, обработанные натуральными ферментами, с дальнейшей концентрацией и фильтрацией.

Свойства: Придает мясным изделиям мягкий и ароматный вкус.

Состав: Ферментированные специи.

Декларирование: Экстракт специй или специи.

Рекомендованная дозировка: 2,0 — 2,5 %

Применение: Свежее или обработанное  мясо: Ali-Cons N добавляется в куттер или блендер.

Инъектированые  продукты : Ali-Cons N добавляется в раствор в количестве, которое зависит от нормы инъектирования

Физико-химические показатели

Внешний вид                                           Жидкость светло коричневого цвета

Вкус, аромат                                             Ароматный, свежий

рН                                                                7,8 + 0,3

Микробиологические показатели

Мезофильные аэробные м/о                                ˂ 10.000 cfu/г33

Плесень                                                                       ˂ 1000 cfu/г

Сальмонелла                                                                Нет в 25 г

Наличие аллергенов: Нет в соответствии с Директивами 1169/2011/ЕС

ГМО: Не содержит генетически модифицированных организмов

Условия хранения и срок годности: 24 месяца при условиях хранения в прохладном сухом затемненном помещении в оригинальной неповрежденной таре.

Упаковка: Контейнер ІВС 1200 кг, канистра 30 кг нетто

Спецификация Продукта

Продукт: ALI-FIBRE 3

Параметры                              Показатели

Описание продукта: Смесь нерастворимых и растворимых овощных волокон с высокой способностью связывания влаги, имеет эмульгирующие качества для сырых и готовых мясных продуктов, соусов, начинок для полуфабрикатов.

Состав: Овощные волокна

Рекомендованная дозировка: 0,03% — 1% или больше в соответствии с целями создания конечного продукта.

Микробиологические показатели

Общее количество м/о                                            ˂ 50.000 cfu/г

Дрожжи и плесень                                                   ˂ 100 cfu/г

Сальмонелла                                                              Нет в 25 г

Наявность аллергенов: Нет в соответствии с Директивами 2003/89/ЕС 2007/68/ЕС

ГМО: Не имеет генетически модифицированных организмов

Условия хранения и срок годности: 12 месяцев при условиях хранения в прохладном сухом затемненном помещении в оригинальной неповрежденной таре.

Упаковка: Бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем, 15 кг нетто

Спецификация Продукта

Продукт: ALI-FMR 

Параметры                              Показатели

Описание продукта: Функциональная смесь для создания крепкой жировой эмульсии.

Состав: Овощная клетчатка, нативный крахмал , альгинат кальция.

Рекомендованная дозировка: В соответствии с целями создания конечного продукта.

Микробиологические показатели

Общее количество м/о                                            ˂ 50.000 cfu/г

Дрожжи и плесень                                                   ˂ 100 cfu/г

Сальмонелла                                                              Нет в 25 г

Наявность аллергенов: Нет в соответствии с Директивами 2003/89/ЕС  2007/68/ЕС

ГМО: Не имеет генетически модифицированных организмов

Условия хранения и срок годности: 24 месяца при условиях хранения в прохладном сухом затемненном помещении в оригинальной неповрежденной таре

Упаковка: Бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем, 20 кг нетто

Спецификация Продукта

Продукт: ALI-TG COOK

Параметры                              Показатели

Описание продукта: Функциональная смесь, которая содержит фермент трансглютаминаза, для использования в продуктах из свинины, говядины, курицы, рыбы.

Преимущества:

                                                                                                                       —          Улучшение текстуры продуктов,

                                                                                                                       —          Устранение фосфатов и казеинатов в рецептуре,

                                                                                                                       —          Улучшение сочности конечных продуктов,

Состав: Мальтодекстрин, трансглютаминаза

Рекомендованная дозировка: 0,5 — 1 %

Физико-химические показатели

Внешний вид                                                             Бело-кремовый порошок

Влажность                                                                  <10%

Активность трансглютаминазы                           100-120 U/г

Микробиологические показатели

Мезофильные аэробные м/о                                      ˂ 5x 10³ cfu/г

Термофильные аэробные м/о                                    ˂ 5x 10² cfu/г

Цвет бактерий                                                             Нет

Сальмонелла                                                               Нет в 25 г

Наявность аллергенов                                             Нет в соответствии с Директивами 2003/89/ЕС та 2007/68/ЕС

ГМО: Не имеет генетически модифицированных организмов

Условия хранения и срок годности: 12 месяца при условиях хранения в прохладном сухом затемненном помещении в оригинальной неповрежденной таре.

Упаковка: 1 кг пакет из фольги

1) ALI — FLAVOUR ITALIAN SALAMI

2) ALI — FLAVOUR PROSCIUTTO COTTO

3) ALI — FLAVOUR MORTADELLA